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2013-7-23 22:30

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冷やしなすのごまソース

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冷やしなすのごまソース 母はおナスを直接火にかけて焼きナスをよく作ってくれていました。しょうがをたっぷりつけて醤油をかけていただいたものです。 レンジ蒸しのなすに、今回はフライパンで作りました。ごまソースをトロリとかけて、いくらでも食べてしまいます。 材料 (4人分) 　・なす4コ（350g）. 【ごまソース】 ・練りごま（白） 大さじ2 ・砂糖大さじ2+1/2. ・しょうゆ大さじ2. ・酒大さじ1.・酢大さじ1 . ・すりごま（白） 大さじ2. ・みょうが（小口切り） 少々 .・青じそ（せん切り） 少々. つくり方 1 なすはヘタを取り、縦半分に切って水にさらし、水けをきる。紙タオルを敷いた 耐熱皿に並べてラップをし、電子レンジ（600W）に約4分間かける。 2 レンジもいいけど、フライパンで、ごま油をまぶした乱切りなすを蒸し焼きにしても 美味しいです。 3 そのまま少し蒸らしてから長さを半分に切り、さらに食べやすく薄く切る。 4 余分な水けを軽く絞っ...