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2013-7-18 16:12

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なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！

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なす＆ピーマン＆鶏むね肉で簡単中華！ 材料 （3～4人分） 鶏むね肉 1枚（200～250g） なす 3本 ピーマン 3個 ★オイスターソース、醤油、ごま油 各大さじ1 ★みりん 大さじ2 酒、醤油（肉浸し用） 適量 片栗粉（肉まぶし用） 適量 つくり方 1 鶏むね肉は一口大（ナゲット位）の削ぎ切りにし、酒・醤油（4:1位）に浸す。 2 鶏肉に両面、片栗粉をつけ、フライパンに多めの油を引き、コンガリ焼く。出来上がったらフライパンから取り出しておく。 3 ナス、ピーマンは乱切り。先にナスを炒め、軽く火が通ったらピーマンを入れ、軽く塩味をつけ炒める。（油は多め） 4 ★を入れ調味。 ※ごま油は最後の仕上げに！ コツ・ポイント ・ピーマンはシャキシャキ食感を残し炒め過ぎず ・豆板醤やラー油、一味唐辛子等ピリ辛も美味 ・仕上げにゴマを振ると見栄えよし！ ・ささみもOK（切るのが楽） ・玉ねぎやきのこ類を追加で立派な一品！ ・胸肉は酒・醤油に浸して片栗粉で焼く...