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2013-6-24 12:22

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ピーマンの佃煮風

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ピーマンの佃煮風 ピーマンが旬ですね。！最高に美味しく食べれます。 ピーマン２～３個、一人でペロリと食べれるほど。甘辛い味でお弁当にも向いてます。 お弁当用には赤・黄のパプリカを入れると彩が綺麗ですね。 材料　4人分　 ピーマン2袋 鰹節　1パック（3g） ダシ　1/2ｶｯﾌﾟ 砂糖　大さじ3 酒　大さじ1 醤油　大さじ1 胡麻油　少々 サラダ油　少々 つくり方 ピーマンは種を取って食べやすく切る ピーマンを油で炒める。 ダシ・砂糖・酒・醤油を入れて煮詰める。 仕上げに鰹節と胡麻油を加える。 　ピーマンはレモンと同じぐらいのビタミンＣを含む。 薬膳的には瘀血（うっ血、抹消の循環障害）や血栓予防に効果が期待できます。 また、食欲増進・精神安定も期待できます。 　鰹節を入れるのでダシが無ければ水でもＯＫ！ 鰹は貧血や不眠、体力回復、血栓予防が期待できます。 　炒めるのを無しにして（油無し）炊くだけでも美味しく出来ます。或いは、炒めず炊いて、仕上げに胡麻油を入...