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2013-6-16 13:24

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ズッキーニとパプリカのサラダ

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ズッキーニとパプリカのサラダ ゆずこしょうのピリッとした刺激が、紫玉ねぎやズッキーニのほのかな甘みをよりいっそう引き立てます。 このレシピは、 ズッキーニ パプリカ の相性レシピです。 材料　(2人分) ズッキーニ　小1本 黄・赤パプリカ　1/4個 紫たまねぎ　10cm パセリ　少々 （A）　 レモン汁1/2個分 ゆずこしょう小1/2 塩少々 こしょう少々 オリーブ油（エキストラバージン）小2 つくり方 1 ズッキーニ、紫玉ねぎ（甘味を出すため蒸します）は一口大に切り揃える。パプリカは細切りにする。 2 A をよく混ぜ合わせてドレッシングを作る。 3 1を2であえてから冷蔵庫に30分以上入れて味を十分になじませる。 4 お好みで野菜を軽く蒸してもいいですね。 ズッキーニ×パプリカ ズッキーニの淡白な味にパプリカのさわやかな香りとほのかな甘み＋玉ねぎの甘みをプラス。ズッキーニに少なめの抗酸化ビタミンをパプリカが補います。パセリの葉と茎をふりかけます。