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2013-6-7 15:09

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トマトとズッキーニ・山の芋の「しょう油麹」炒め

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トマトとズッキーニ・山の芋の「しょう油麹」炒め 材 料　（４人分） 　トマト　中２～３コ 　ズッキーニ　１個 　なす　２コ 　玉ねぎ　１/２コ 　鮭のアラ　150ｇ 　にんにく　ひとかけ ・・・・・・・・ Ａ酒　大さじ１ Ａ塩　ひとつまみ Ａ顆粒だし　大さじ１～２ Ａ醤油 … 大さじ2～3 Ａコショウ　少々 　薬味（大葉・みょうが）　お好み 調味料の分量は自己流なので、味加減をお願いします。 つくり方　 1　ズッキーニは輪切り、または厚めの短冊切りにする。 トマトはざく切り、なすは乱切りやに、玉ねぎはくし切りにする。 2　フライパンを熱し、サラダ油、にんにくの千切り、鮭のあらは焼いておく。 炒めたら、玉ねぎ、なす・ズッキーニ・長いもの短冊切り　を入れる。 3　油がまわったら、酒、塩をひとつまみ振る。野菜がしんなりしたら、トマトを入れ、顆粒だしを加える。 4. 醤油麹で味を整え、鮭のあら焼きを、盛り付ける。 5. 薬味に、大葉やみょうがの千切りをのせる。 おいしくなるコツ顆粒だしは、和風・中華ど...