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2013-5-31 17:18

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らっきょうの甘酢漬け

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昔の母はとにかく忙しかったですね。 朝は早く起きて朝ごはんを作り、夜は靴下の穴繕いをいねむりながらしていた姿を思い出します。 そんな中でも母は梅干やらっきょう漬けをしていました。特にらっきょうが美味しかったです。 懐かしい大好きな母を思い出しながら、らっきょうの甘酢漬けがいい塩梅に漬かっていますので今日はあったかいご飯でいただきます。 下記のレシピを参考になさってくださいませ。 らっきょうの甘酢漬け 講師: ほりえ さわこ ・・・・・・・・・・・記・・・・・・・・・ 材料 ・らっきょう1kg. 【甘酢】 ・酢カップ1+1/2. ・水カップ1+1/2. ・砂糖カップ1+1/2. ・粗塩大さじ3. ・赤とうがらし（種を除く） 1本. らっきょうの下ごしらえ 1ザブザブと水で洗って土を落とし、株がつながっているものはバラバラにする。 2上から5mmほどのところに包丁を入れる。 薄い表皮の一部を切らずに下に引っ張り、皮をむきやすくしておく。 3ひげ根の部分を切り取る。 4ボウルに...