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発行日時

2013-5-13 17:04

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筍の塩ヨーグルトカレー

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先日、生米麹2キロも買ってしまったので塩麹、しょう油麹,甘麹を使った料理作りに追われています。 甘麹は炊飯器で一晩でできますし、しょう油麹も米麹をしっかりと手で混ぜてしょう油を加えていくだけです。たくさんできましたので残りは冷凍にします。 塩麹はまだ麹菌が頑張っていて混ぜると「あ～、生きているな～」と実感します。 さて下記のカレーは、先日の塩麹にヨーグルトを混ぜるだけの塩ヨーグルトを使ったカレーです。 ・・・・・・・・記・・・・・・・・ 旨味とコクが増しますね。 以前作った玉ねぎたっぷり！　塩ヨーグルトカレー のアレンジ調理です。 ホント美味しい、まろやかになり最高で～す！ 玉ねぎの甘さもプラスで深い味わいになりました。 辛味が好きな方は調節してくださいね。 ■材料（４人分） 　●クミンパウダー / 小さじ２ 　●ターメリック / 小さじ２ 　●ナツメグ / 小さじ１ 　●フェネグリーク / 小さじ１ 　●コリアンダー / 小さじン１ 　●レッドペパー / 小さじ1/2 サラダ油 / 大さじ2 玉ねぎ(大) / １個 水 / 500ｍｌ ローリエ / 1枚...