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2013-5-13 15:27

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アメリカで味噌の食べ比べ、乾物の使い方の教室が人気

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アメリカで味噌の食べ比べ、乾物の使い方の教室が人気 　安藤エリザベス氏が書く本は、レシピ紹介にとどまらず、日本の食材や食文化の背景を、ストーリーとともに紹介している（撮影／写真部・工藤隆太郎） 　海外での日本料理ブームが止まらない。食に関心の高いフランスはもとより、アメリカでも料理教室が開かれるほどの人気だ。 　ニューヨークやロンドンで「回転寿司」の看板を見て驚いたのは1990年代のこと。 今や、日本の「おふくろの味」や「くずし割烹」を売りにする、予約困難な店がパリに登場、ラーメンや和定食も手軽なランチとして人気がある。 　昨年末にはジョエル・ロブション氏の著書『おべんとうの本』が刊行された。弁当箱の中に美しく料理を詰めるデザインの妙と、外食よりも安く、健康的だという点で若い世代を中心にフランスでは「bento」に注目が集まっている。 　近茶（きんさ）流嗣家（しか）の柳原尚之氏の教室では、本格的な日本料理や茶懐石を学ぶことができる。しかし「懐石」というと難易度が高いのではないだろうか。 「会席料理...