危ない食品　見分け方と「発想の転換」

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記事詳細: 危ない食品　見分け方と「発想の転換」 　微小粒子状物質のPM2.5が中国から飛んできて、富士山上空では高濃度の水銀が検出されるこの時代。さまざまな有害物質が、鵜の目鷹の目で、私たちの「健康」を狙う。そうなると当然、食の安全も気になる。 だが、「危険なものを買わない」という自衛手段だけでは、どうしても無理が出てくる。 『健康長寿をめざして　今こそ日本型食事の復権（仮）』をこの6月に出版する御年87歳の増尾清氏（元東京都消費者センター試験研究室長）は、こう語る。「いまは、もう、“いかに安全なものを選ぶか”という視点だけでは無理なんです。 “さまざまな方法と頭を駆使して、いかに安全を確保するか”というグローバルな視点が大事です」 　もちろん、安全な食品を提供しようと日々努力している企業、生産者も少なくない。しかし、「無添加」や「無農薬」という言葉を疑ってかかる心構えさえ、必要になってくる。 残念ながらこのご時世、食品については、性善説だけでは語れないのだ。 　例えば、あなたがスーパーに行く。野菜コーナーには色とりどり...