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2013-4-22 18:26

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国民食”カレーライス　「漢方」としての役割も」

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国民食”カレーライス　「漢方」としての役割も」 ・・・・・・・・・・・ 写真：　自己流でカラースパイスをアレンジして残った料理の具材に使います。 「カレー風味の野菜炒め」です。 基本的には同分量でクミン、コリアンダー、カルダモン、ジンジャー、ターメリック、を入れます。レッドペパは1/4ぐらいにします。それぞれ好みでオリジナルのお好みのスパイスを作られたらいかがでしょう。 ・・・・・・・・・・・ カレーはそもそもインド料理ですが、わが国には明治の初めイギリスから調理法と共にカレー粉が伝わりました。 その後、日本人の味覚に合わせ改良・工夫され、じゃがいもやにんじんを入れる日本独特のカレーライスが誕生しました。現在では「国民食」と呼ばれるほど、日本の食生活に溶け込んでいます。（いいなクラブ） 　カレーの語源は、北インドタミール語のｋａｒｉ（ソースの意）から出たと言われています。 　インドでは香辛料を使った汁状の料理のことをさします。インドの家庭では、食材・料理法やその日の気候、体調に合わせて香辛料を混ぜ合わせ味付けをします。 ...