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2013-4-13 11:55

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甘酒の作り方

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甘酒の作り方 以前に甘酒の作り方載せていますが、こちらのレシピ丁寧なので引用させていただきました。 材料： 米糀（こめこうじ）３００ｇ　 　もち米４合を５合分の水加減で炊いたご飯 基本分量は、米糀２００ｇ：もち米１合。 米糀ともち米で作る無添加の美味しい甘酒が特殊な器具も要らず、８～１０時間程度で簡単に作れます。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ もち米を緩めに炊く ひと晩水に浸けておいたもち米を３号の米に対して４合分の水加減で柔らか目に炊飯する。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 米糀をほぐす もち米を炊いている間に、糀をバラバラに揉みほぐしておく。 糀を手のひらで揉んでバラバラにほぐす ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 　 炊いたもち米にほぐした糀を混ぜる 炊いたもち米を７０℃以下に冷ましてから糀を入れてしゃもじ等で均一に混ぜ合わせる。 ７0℃くらいに冷ましたご飯にほぐした糀を投入 しゃもじで均一になるようによく混ぜ合わせる ・・・...