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切り抜き詳細
発行日時
2013-4-13 0:31
見出し
筍と桜えびのわさび葉入り炒めご飯
リンクURL
http://www.hnpo.comsapo.net/weblog/myblog/620/47635#47635
記事詳細
筍と桜えびのわさび葉入り炒めご飯
旬のたけのこに桜えびを加えて、緑鮮やかなわさびの葉を細切りにして目にも鮮やかな一品に!
材料
( 2人分 ) 筍(水煮でOK) 140g 桜えび(釜茹で済のもの) 30g わさびの葉 1束 鰹節 ひとつかみ ごま油 大さじ1 ★酒 大さじ2 ★砂糖(三温糖) 大さじ1/2 ★醤油 大さじ1.5 ★みりん 大さじ1/2 ★塩 ひとつまみ ★だしの素 小さじ1
つくり方
1 筍は、幅1㎝くらいの一口大に切る。フライパンにごま油を入れて、筍を炒める。 2 筍に火が通ったら、鰹節を入れて混ぜ合わせる。★の調味料を入れる。 3 新鮮なわさび葉を塩でまぶしてしっかりと締めます。 4 2が全体に味が染みたら、最後に桜えびを入れて、サッと炒め、わさびの葉の細切りを別釜で炊いたご飯に混ぜて、お皿に盛りつけて完成☆
コツ・ポイント
筍は水煮してあるもの、桜えびは釜茹でしてあるものを使うとあっという間に出来ちゃいます。 <...