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2013-4-11 23:08

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読者からの質問で多かったもの

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前回の炊飯器で料理のコツの続きです。 読者からの質問で多かったもの ■臭い残りについて 調理後は内蓋を外して洗う。なお、この圧力式炊飯器は、調圧孔の目詰まり防止の工夫がなされている Q：炊飯器に臭いは残りませんか？ごはんに臭いが移ることはないのでしょうか… A：ケーキの匂いは殆ど残りません。和風の煮物類は、炊き込みご飯を炊いた後と同じ程度に残ります。五穀ご飯を炊いた後の匂いも結構強いものですが、私は、それよりは気になりません。 ただ、にんにくや香辛料の入った料理のあとは、どうしても残りがちです。使用後は、内蓋を綺麗に洗い、外釜の内側や、蒸気口の汚れもしっかりふき取り、しばらく蓋を開けっぱなしにしておくと、匂いが早く消えます。クリーニング機能がついていれば、それを利用するといいです。 ■炊飯器の容量の違いと分量の関係 1升炊きで焼いたマーラーガオ。分量は5合炊きも同じ Q：家の炊飯器は1升炊きなのですが、ケーキレシピの分量をどう変えたらいいですか？ A：5合炊きの分量で焼いてみて、確...