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2013-4-8 1:25

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体が軽くなる！ 春野菜のお弁当

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体が軽くなる！ 春野菜のお弁当 カロリーが気になるお父さんに……「野菜そぼろ弁当」の作り方 胃腸が疲れぎみのお父さんには、肉を控えたヘルシー弁当を。野菜の苦み成分と食物繊維で体がスッキリ元気になります！ 野菜おかずでカロリーを控え不足しがちな食物繊維やビタミンを補って。 ローカロリーの春野菜弁当は、肥満や生活習慣病が気になる夫にも持たせたいもの。新にんじん、菜の花、山菜などビタミン豊富な緑黄色野菜や、疲労回復に役立ち、食物繊維が多いたけのこなどを取り入れ、代謝を上げるお弁当を心がけましょう。 また飲酒や食べすぎ、加齢などが原因で体の消化機能も低下しがち。肉の代わりに消化のよい大豆製品を使うなど、胃に負担をかけない素材選びも大切です。 1. 新にんじんと高野豆腐のそぼろごはん そぼろは作りおきすると便利！ ひき肉の代わりに高野豆腐を使ったそぼろは、高タンパク低カロリー。ご飯以外にもコロッケに混ぜたり、あんかけにしたりと、幅広く応用できる。 【材料（2人分）】 新にんじん（みじん切り）……1本（150g）、しいたけ（みじん...