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2013-4-8 0:49

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野菜の苦手な子供に……「彩り春巻き弁当」の作り方

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野菜の苦手な子供に……「彩り春巻き弁当」の作り方 春巻きやコロッケなど、子供が好きなおかずにすれば肉や魚がなくても大満足！ 子供が好きな春巻きをメーンにし、野菜をたっぷり使ってバランスよく。副菜やおにぎりで味に変化をつけると飽きない。 子供に野菜をたくさん食べさせたいときは、味つけや料理にひと工夫が必要。ポイントは、子供が食べ慣れた味や、好きなおかずをメーンにすることです。左のお弁当のように揚げものにしたり、カレー粉など香辛料をきかせてクセをやわらげると、苦手な野菜も自然と克服できるように。 野菜だけでなく、わかめやひじきといった海藻も春が旬。ミネラル摂取のためにも、あわせて取り入れたいですね。 1. グリーンピースのおにぎり グリーンピースが苦手な子供も多いが、少量の水と塩でじっくり蒸し煮にするとクセが抜ける。おにぎりにすれば小食の子も食べやすい。 【材料（作りやすい分量）】 グリーンピース（生、さやから出す）……1/2カップ、塩……少々、赤じそふりかけ・ご飯……各適量 【作り方】 1. 厚手の...