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切り抜き詳細
発行日時
2013-4-8 0:38
見出し
体が軽くなる! 春野菜のお弁当
リンクURL
http://www.hnpo.comsapo.net/weblog/myblog/620/47534#47534
記事詳細
体が軽くなる! 春野菜のお弁当
プレジデントFamily 2012年5月号 佐藤由香、坂本典子(シェルト*ゴ)=構成・スタイリング 上野敦=撮影 教える人:カノウユミコ(東京・祐天寺「菜懐石 仙」オーナーシェフ) 代謝が落ちた体を、旬の野菜で活性化! 春野菜をおいしく食べる調理のコツと、おいしくて健康的なベジタブル弁当のレシピを、記事の中から抜粋してご紹介します。 冬の間に代謝が落ち、すっかり体が重くなってしまったという人も多いはず。体をすっきりさせるためにも、ぜひ取り入れたいのが春野菜です。この季節に収穫される山菜や野菜は味わい深いだけでなく、ビタミンやカルシウム、繊維質も豊富。 さらに独特の苦みは、代謝が落ちた体から毒素を排出してくれる働きがあり、デトックス効果もバツグンです。 お弁当に使うときは、じっくり蒸し煮にして野菜の甘みを引き出したり、油を使ってコクを出すのがコツ。クセを上手にやわらげて、季節に適応する体づくりを応援しましょう。
春野菜をおいしく食べる調理のコツ
1. 厚手の鍋で蒸し煮にすると野菜の甘みが濃厚に 少量の水を加え...