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2013-4-7 14:21

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Facebook　ビオキッチン京都＆今日のおばんざいについて

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http://www.hnpo.comsapo.net/weblog/myblog/620/47523#47523

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おばんざいは、超合理的なスローフード ・・・・・・・・・・・・・・・ おばんざいとは京都の常の日のお惣菜のこと。 旬の素材、手近な食材を、手間をかけずに使い切る献立の数々。 日持ちがしない料理は、食べ残しの出ない分量だけ作り、あともの足りない分は作り置きの出来る常備菜でまかなう。 無駄なお金も時間も労力もかけんと、ゴミも少ししか出さない、超合理的な伝統の家庭料理。 電気冷蔵庫が今程普及していない時代、京都では、これらはごくあたりまえの調理法でした。 とのことだそうです。 ・・・・・・・・・・・・・ 私の母方は京都ですが、母や親戚のものからおばんざいとは子供の頃聞いたことがありませんでした。 この度、新しく設けました　Facebook　ビオキッチン京都　ではとおりの良い京のおばんざいという言葉を使わせていただきます。 ・・・・・・・・・・・・・ 今回のビオキッチン京都では「京町家・暮らしの意匠会議」の吉井様のお言葉をご紹介させていただきます。 このサイトにアクセスして下さった方が、おばんざいの奥...