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2013-4-1 22:03

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ホタテと野菜の炒め物

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ホタテと野菜の炒め物 材料（4人分） ホタテ　12個 にんじん　1/3本 春菊　（今回はアスパラガス使用）　5本 ピュアオリーブオイル　適量 強力粉　適量 塩・白こしょう　適量 バーニャカウダソース（にんにく：100g（1個）、アンチョビ：20g、エクストラバージンオリーブオイル：100cc、牛乳：適量） ※　バーニャカウダは以前に作ったのがあります。その時のブログを下記に記します。 　http://www.hnpo.comsapo.net/weblog/myblog/620/47224#47224 　 作り方 【1】　バーニャカウダソースを作る。 にんにくは皮をむいて鍋に入れ、牛乳をたっぷり注いで強火にかけ、沸騰したら弱火で10分ほどゆでて、ざるにあけ、冷めたら包丁の背でつぶす。 アンチョビは細かく切り、にんにくと一緒にさらに叩く。鍋にエクストラバージンオリーブオイルと一緒に入れ、弱火で混ぜながらわかす。 【2】　にんじんは...