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2013-3-31 19:56

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菜の花とあさりと卵巻き

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菜の花とあさりと卵巻き ホタテや蛤でも美味しいですよ！ 材料　2人前 菜の花　1/2ワ あさり　20コ 卵　2コ 酒　大さじ5 みりん　大さじ5 淡口醤油　大さじ1 濃口醤油　大さじ1 つくり方 あさりは流水で洗い皿に入れ、酒をふりラップをかけ、レンジで約3分かけ、蒸し上げ、 あさりの身を殻から取り出しておく。 菜の花は、塩を少々加えた鍋で色よく茹で、水にとって軽くしぼり、食べやすい長さに 切っておく。 下記は玉子丼のつくり方です。 ・・・・・・・・・・・記・・・・・・・・・ 　卵と卵黄を割りほぐし、丼にご飯をよそっておく。 　ボールメンキにあさりの蒸し汁大さじ7、みりん、醤油を加える。 丼鍋に合わせ出汁50ccを入れ、(1)(2)を加え強火。 煮立ったら、ほぐした卵を3/4量回し加え、半熟になったら残りの卵を入れて、 ご飯の上にのせる。 ・卵2コのうち1コは黄身だけにすると、ぐっとコクも色みもアップする。 ・卵を2回に分け加えると、確実に半熟に...