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2013-3-28 13:14

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からし菜とエビの中華風炒め

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からし菜とエビの中華風炒め 簡単で美味しいです。エビは皮をむいてしょう油麹に浸けておきます。 材料 （ １人分 ） 　からし菜菜　２～３株 　エビ ５匹 ☆酒　大さじ２ ☆甘麹としょう油麹　各大さじ１ ☆鶏がらスープ　大さじ２ ☆片栗粉　小さじ１ サラダ油　大さじ２ 酒、塩　少々 ・・・・・・・・・・・・・・ 1　エビは殻をむき酒しょう油麹につける。からし菜は葉と軸に切り分ける。 2　フライパンを熱しサラダ油をなじませ、からし菜の軸を炒める。 ３　エビをフライパンに入れ、軽く色が変わったらからし菜の葉をいれて炒める。 4　③に☆調味料を加える。塩少々（分量外）で味を調える。 このレシピの生い立ち 新鮮な「からし菜」をエビを活かすお野菜として合うかなと思っていました。 エビの「甘味・旨み」がからし菜の苦味でより活かしてくれていますね。