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発行日時

2013-3-26 8:40

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いわしのしょうが煮

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いわしのしょうが煮 しょうゆと本みりんを１：１でつくる、 しょうがと実山椒を効かせた定番煮物 ・・・・・・・・・・・ 　調理時間　20分 エネルギー　267 kcal 塩分　2.7g ※エネルギー・塩分は1人分です。 . 材料 （2人分） いわし(まいわし)　４尾 しょうが　１と1/2片 実山椒　適量 貝割れ菜　1/2パック (A) 煮汁 しょうゆ　大さじ２と1/2 本みりん　大さじ２と1/2 水　１カップ 作り方 1. いわしはうろこ、頭、わたを取り除き、流水で洗う。 2. しょうがは１片を薄切り、1/2片を針しょうがにする。 3. 鍋に(Ａ)を入れ、ひと煮立ちしたら、薄切りのしょうが、実山椒を入れ、(１)を腹側を手前にして並べる。 4. 落とし蓋をし、アクをすくいながら中火で１５分ほど煮る。煮汁をいわしにかけながら、煮汁が1/2量になるまで煮る。 5. （４）を器に盛りつけ、針しょうがを天盛りにし、さっとゆでた貝割れ菜を添える。