黒豆のシロップづけ

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切り抜き詳細

記事詳細: 黒豆のシロップづけ 豆をゆでてシロップに浸すだけ。そのまま食べても、みかんやクリームチーズとあえてデザート風に楽しんでも。材料・黒豆（乾） 150g. 【A】 .・グラニュー糖100g.・水カップ1.・オレンジリキュール大さじ2～3. つくり方 1黒豆はサッと洗って鍋に入れ、3倍量ほどの水に一晩つける。 .21を火にかけ、煮立ったらアクを取り、1時間半～2時間、十分に柔らかくなるまで弱火でゆでる。途中、水が足りなくなってきたら差し水をする。 . 3【A】のグラニュー糖と水を鍋に入れて中火にかけ、グラニュー糖を溶かす。オレンジリキュールを加えたら少し煮て火を止め、シロップをつくる。 .4温かいシロップに、2の黒豆の水けをきって加え（温かい豆と温かいシロップを合わせると、冷めながら味がしみ込む）、そのまま冷ます。2時間ほどで味がなじむ。 . ・・・・・・・・・・・・・・・日もちの目安：冷蔵庫で4～5日間・圧力鍋の場合は、圧力がかかってから弱火にし、15分間ほどゆでる。