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2013-3-23 11:12

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簡単！鶏肉と椎茸のうまみが！！　高野豆腐の煮びたし！！

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簡単！鶏肉と椎茸のうまみが！！　高野豆腐の煮びたし！！ 材 料 （4人分） 高野豆腐（戻し不要のもの） 50g 鶏肉（もも肉） 1枚 干し椎茸（生椎茸でも可） 2枚（生椎茸なら4枚） にんじん 1/2本 水 400cc サラダ油 大さじ1 　◆砂糖 大さじ3 　◆みりん 大さじ1 　◆しょうゆ 大さじ1/2 　◆和風だしの素 小さじ1 1 干し椎茸は石づきを外す。　耐熱皿に水半量と干し椎茸（石づき含む）を入れラップをし電子レンジ500Wで2分半加熱。　ラップをしたまま放置し5分蒸らす。 2 椎茸を戻している間に、鶏肉を一口大に切り、酒（分量外）を振りかけ軽く揉んでおく。　残りの野菜を食べやすい大きさにカットする。 3 戻した椎茸は3mm幅に切る。　石づきは下部の黒い所を切り落とし、縦に4等分に切る。　どちらも戻し汁に漬けておく。 4 鍋でサラダ油を熱し、中火で鶏肉を皮目から焼き、こんがり色付いたら裏面も焼く。 肉全体の色が変わったら野菜を加え、全体に油が馴染むまで炒める。 5 戻し汁と残りの水を入れ、...