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2013-3-15 15:37

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大根と豚肉の煮物

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大根と豚肉の煮物 エネルギー430kcal 調理時間30分 . 材料 (2人分) ・丸大根　300g. ・厚揚げ　適量. ・豚バラ肉 （角切り） 200g. ・しょうが　1/2かけ .・赤とうがらし（ぬるま湯で戻して種を除く） 1本. 【A】 .・砂糖　大さじ1. ・酒　大さじ1 .・しょうゆ　大さじ1+1/2～2. ・みりん　大さじ1 .・サラダ油　大さじ1. つくり方 1　丸大根は皮をむいて半月切りにする。かなり直売所から買ってから日数が立っていたのでかわを厚めに切ります。 （大根の厚つ目の皮を千切りにします。炒め物の使います。） ２　厚揚げが残っていたので熱湯でサッとゆで、食べやすく切る。 ３　しょうがは皮をスプーンなどでこそげ取り、薄切りにする。 . ４　なべを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、豚肉を入れて表面に焼き色をつける。出た余分な脂は捨てる。 ５　４に大根、しょうが、赤とうがらしを加えていためる。 全体に油が回ったら、水を8分目まで加え、水でぬらした落としぶたをする。強火にし、アクが出たら...