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2013-3-14 15:56

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酵素ジュースのつくり方

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いろいろな野菜や果物に含まれている「酵素」。酵素を積極的に摂取しようとする女性が急増している。 最近は単なる野菜や果物のジュースではなく、それに“酵素”を加えたオリジナルジュースを毎朝飲んでいる人もいる。 とのことで下記の記事を日経ウーマンのレシピ参考にさせていただきました。 写真の右はすりおろした皮付きリンゴ。左はカットしたレモンとキウイ。 どちらもてんさい糖をかけて常温で2日目のもの。表面に小さい泡が出てきたところだ。 ・・・・・・・・・・・記・・・・・・・・・・・ 酵素ジュースのつくり方 まずは酵素ジュースを自宅で作ってみよう！ 果物などをミキサーにかけてジュースにしても、もちろん酵素は摂取できるが、最近流行っているのは、濃縮させた酵素原液などを独自に野菜ジュースなどに加えるやり方だ。 　野菜などに自然に含まれている酵素を、自宅で手作りで“発酵”させ、非加熱の“酵素原液”を作るという方法だ。 本来は大きな樽などを用いて、梅干のようにまとめて作るらしいが、働き女子にはそう　いう方法では難しいだろう。ということで...