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発行日時

2013-3-13 11:19

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発酵黒生姜のつくり方

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以前にも乾燥、干し生姜の記事載せさせていますが、まだの方ぜひ干し野菜に挑戦されてはいかがでしょう。 ・・・・・・・・ ウルトラ蒸しショウガとは、漢方で乾姜（カンキョウ）と呼ばれるもので、ショウガを蒸したあと乾燥させたものです。 生のショウガは体を冷やしますが、ウルトラ蒸しショウガは加熱することで体を温める働きがあります。 ウルトラ蒸しショウガ、ためしてガッテンとNHKあさイチで特集されましたね。 再度簡単に作り方とレシピをご紹介します。 ・・・・・・・・・・・・・・ まず、しょうがを１～２mm程度の薄さに切ります。 そして蒸し器に並べて30分ほど蒸らします。 その後、天日で丸１日、室内でなら１週間ほど干します。 黒味を帯びたら完成です。 １日２～３ｇ程度とるようにしましょう。 お茶やスープに入れるのがオススメです。 刺激が強いので、摂取しすぎないように気をつけて下さい。 ウルトラ蒸しショウガの効果 ウルトラ蒸しショウガには、ショウガオールという体の脂肪を燃えやすくする成分が含まれていると...