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発行日時

2013-3-11 9:15

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NHKあさいち：スゴ技Ｑ　えのきたけ徹底活用法からの抜粋です。

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http://www.hnpo.comsapo.net/weblog/myblog/620/47056#47056

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下記の記事は以前にも載せさせていただいたかと思いますが、干しえのき大変重宝していますのでまだトライしていない方はぜひおすすめします。 NHKあさいち：スゴ技Ｑ　えのきたけ徹底活用法からの抜粋です。 ･・・・・・・・記・・・・・・・・ ※えのきたけはカリウムが多いので、高カリウム血症や腎機能が低下している方は控えてください。 また、食物繊維が多いので、過敏性大腸炎などの方も控えてください。 日本一の産地も注目の食べ方！「えのきたけ」生産日本一、長野県中野市は、「氷えのき」発祥の地としても有名な町です。 お土産屋さんにはえのきたけを使った商品が数多く並び、今年９月、まちおこしのシンボルとして「えのきたけ」のゆるキャラ『えのたん』をデビューさせました。そんな中野市で今、注目されているのが「干しえのき」です。 「干す」という、ひと手間を加えるだけで、うまみも歯ごたえもアップします。そこで、地元の割烹で、「干しえのき」が主役の料理を教えていただきました。 「干しえのき」を食べてみると、その味は、するめに似ていて、かめばかむほど味が出てきます。 ...