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2013-3-10 16:21

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コールスロー、久しぶりに作ってみました

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コールスロー、久しぶりに作ってみました。アメリカにいるときはよく食べましたし、子供が小さい頃はケンタッキーでチキンと決まってコールスローも注文していました。 まだ春キャベツやりんごが残っていますのでキャベツと人参とりんご入りのコールスロー食べたくなりました。 先日のテレビ番組で若摘みりんごジュースが長寿に良いと報道されていました。皮付きのりんごポリフェノールが長寿遺伝子をONにするとのこと。 このところりんごの美味しさに目覚めました。全て皮に栄養分がありますので皮は捨てないでよく噛んでいただきましょう。昔の日本人の庶民はりんごの皮を剥くいていたのでしょうか？ ・・・・・・・・・・・・ コールスロー (英 coleslaw) は、細かく切ったキャベツを使ったサラダの一種である。ニンジンが入っていることも多い。 ほかにも赤キャベツを使ったものや、パイナップルやリンゴなど果物が入っているものなどがある。 コールスローのドレッシングにはかつてはサラダ油と酢あるいはヴィネグレットが使われたが、現在では、地域によって差はあ...