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2013-3-2 2:04

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山の芋の梅肉和え

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丹波篠山産の山の芋まだ残っていますので下記のレシピ参考に作りました。 山の芋のぬめりが好きなのでそのまま梅肉とあえ和えました。 山の芋の梅肉和え １． 山の芋（２００ｇ）の皮をむき３～４ｃｍ角の一口大に切る。 ２． 鍋にたっぷりの水で切った山の芋をさっと茹でぬめりを洗い落とす。 ３． もう一度固めにゆでて水気を切る。 ４． 梅干し２個の皮と肉をよくすりつぶしてしょうゆでのばし和えて出来上がり。 ※ むめりがいやでない人はそのまま梅肉と和えてもOK！その場合、山の芋は短冊切りにした方がいいと思います。 ●山の芋が体に良いといわれるのは？ 　山の芋は他の芋と違いジアスターゼを多く含む分、生で食べても消化不良をおこしません。 全国の丸い山の芋成分の中でも、丹波山の芋が最もアミノ酸を多く含み、それがおいしさの秘密かとも言われております。 多少食べ過ぎても大丈夫！ また高級植物たんぱく質ミニーシンを多く含み、強壮、強精、疲労回復、高血圧防止などの薬効も十分にあるといわれております。 ・・・・・・・・・・・・ 丹波産山の芋いろい...