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2013-2-27 0:20

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干し野菜」が密かなブーム！

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干し野菜」が密かなブーム！ http://wol.nikkeibp.co.jp/article/column/20130111/143661/?P=1 2013年1月17日 衝撃的にうまい「干し野菜」で健康生活スタート 今、「干し野菜」が密かなブームになっていることをご存知だろうか。テレビ番組などで最近取り上げられてきており、書店には専用の“干しネット”をセットにした初心者用のレシピ本も並べられている。 　野菜を洗って、切って、日中に干すだけ。これだけで、うまみが濃くなっておいしさが増し、ヘルシーな“干し野菜”が作れる。 干し野菜にしてから冷凍保存も可能だ。干すことで野菜への火の通りが良くなるので、調理時間も短縮できる。 忙しい働き女子におすすめの干し野菜、生にはない野菜の新しい魅力を発見してみよう！ 　さっそく「干し野菜」の作り方をご紹介。 　まず、野菜は葉野菜、根菜、きのこなど何でもOK。あらかじめ水洗いし、皮は剥かずに薄く切って、クッキングペーパーなどで水分を拭きとる。 切り方は千切り、...