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2013-2-26 10:51

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こんにゃく＆豚肉の黒酢煮

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料理のプロも注目　今こんにゃく麺が熱い！ 焼き鳥　荻 こちら都内の焼鳥屋さんで人気メニューが、カレーこんにゃくラーメンです。 ★カレーこんにゃくラーメン　700円 123kcal インフォメーション 焼き鳥　荻 ＜インタビュー＞ 店長　本松嘉之さん 東京薬科大学薬学部教・医学博士：豊田裕夫さん 「こんにゃくに含まれるグルコマンナンが糖の吸収をゆっくりさせるので、糖尿病の発症を抑え、様々なメタボリックシンドロームの予防に効果があります。またこんにゃくに多く含まれているセラミドという成分は、保湿効果があり、皮膚からウィルスが入ってくるのを防ぐバリア効果があるということも知られています。最近の研究結果では、セラミドを摂るとコラーゲンの産生を増やすということが分かってきました。またこんにゃくの食物繊維が腸を刺激して、有害物質を排出するデトックス効果もあります。」 味しみ絶品料理のコツ こんにゃく味しみ絶品料理のコツを、料理研究家：脇雅世さんに教えて頂きました。 インフォメーション 紹介した本 著書：別冊すてきな奥さん「こんにゃく博物館の満腹こんにゃくレシピ」 発行：株式会...