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2013-2-19 21:22

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ブリアラ大根

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ブリアラ大根 ジャンル：和食 / 煮もの 種別：主菜 このメニューと一緒に今日の献立 主菜：　ブリアラ大根 副菜：　長芋のおかか梅和え 副菜：　コーンの落とし揚げ スープ・汁：　エノキと豆腐のみそ汁 材料 （4人分） ブリ・300～350g 塩(洗う用)・大1 大根・1/2～2/3本 サヤインゲン・5～6本 塩・少々 土ショウガ・1片 昆布(10cm角)・1枚 <調味料> 酒・150ml みりん・大3 砂糖・大2 しょうゆ・大4 下準備 ブリのアラは大きめの一口大に切り、塩水できれいに洗う。たっぷりの熱湯に入れ、色が変われば水に取り、サッと洗って水気をきる。 大根は皮をむいて一口大の乱切りにして水に放つ。 サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば2cmの長さに切る。 大根の葉が付いている場合は、塩ゆでして食べやすい大きさに切り、サヤインゲンの代わりに添えるといいですね。 作り方 耐熱皿に大根を並べ、ふんわりラップをかけ、電子レ...