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2013-2-15 23:59

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蕪と味噌のポタージュ

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蕪と味噌のポタージュ . .. 優しい味の蕪のポタージュ。ミキサーが要らないのでとっても簡単。 . 材料　分量:4人分　調理時間:30分 かぶ（中） 2個 玉ねぎ 1/2個 バター 大さじ1 薄力粉 大さじ1 Ａ　水 200ｃｃ Ａ　牛乳 100ｃｃ Ａ　コンソメ 小さじ2 Ａ　ローリエ 1枚 白味噌（または味噌） 小さじ1～2 . . 作り方 【1】 カブは皮をむいて一口大に切る。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。 【2】 厚手の鍋にバターを溶かし、玉ねぎと薄力粉を炒める。 【3】 Ａとカブを加えて、カブが柔らかくなるまで煮る。 【4】 カブをフォークでつぶし、味噌で味をととのえる。 . ★調理のコツ・ポイント★ ＊　カブの葉は栄養価が高く、アクが少なく使いやすいので、スープや味噌汁に入れたり、漬け物にして捨てないようにして下さい。 ＊　ミキサーでなめらかに仕上げても美味しいです。