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発行日時

2013-2-15 10:34

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栄養たっぷりでヘルシーな納豆汁を是非お試し下さい

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みなさんこんにちは。僕はフランシスです。この"Cooking with Dog."の司会をやっています。 納豆汁の材料を切りましょう。 大根は縦に4等分にし、5㎜厚さに切ります。人参は縦半分に切り、5㎜厚さに切ります。 里芋は皮をむき、1㎝の輪切りにします。椎茸は軸を切り落とし、2つに切ります。 油揚げはキッチンペーパーではさみ、両手で押さえます。裏に返して押さえ、油を吸い取ります。 ペーパーを開いて、4㎝長さの短冊切りにします。万能ねぎの根を切り落とし、積み重ねて小口切りにします。 煮干しのだし汁を鍋に注ぎ、火をつけます。沸騰したら火を弱め、5分煮出します。 煮干しを網ですくいとります。大根、人参、 里芋、椎茸、油揚げを入れます。 強火にします。沸騰したらアクをすくい取ります。 蓋をして弱火で10分程煮ます。野菜が柔らかくなったら、鍋からだし汁を取り出し、みそに加えます。 混ぜて完全に溶かします。 それを鍋に戻し、一混ぜし、一旦火を消します。 これは納豆で、大豆を発酵させた物です。独特な匂いがありますが、試さないのは勿体な...