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2013-2-11 14:27

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ナッツの効能（３）カシューナッツ

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ナッツの効能（３）カシューナッツ このところナッツ類を使う料理に目ざめています。 中山はいつも阪急百貨店に買い物に行く時は決まって鮭、塩昆布、千葉産ピーナツなどなど買っていました。今も皮付ピーナツ、アーモンドやくるみは常備しています。 私はナッツの中で１番か2番目にカシューナッツが大好きです。 さて、広東料理の鶏肉のカシューナッツ炒めが代表選手ですが、 お菓子ばかりでなくおかずの食材としても使われます。 カシューナッツ！インド料理にもよく登場しますね。 このカシューナッツの原産地はブラジルです。 生産量で言うと現在ではベトナムやインドの方が多いようです。 カシューナッツの栄養は、前回のナッツの効能で説明したアーモンドと同じように オレイン酸を多く含みます。 タンパク質と糖質、ビタミンB１、マグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラル分も多く含みます。 食物繊維も豊富ですから、整腸効果があり、デトックスにももってこいです タンパク質は同じナッツ類の中でも、ピーナッツに次いで多いんです。 その他の特筆すべき点はなんでしょうか？ クルミのコレステロール値はゼロで...