切り抜き詳細

発行日時

2013-2-6 8:40

見出し

ポリ袋調理法とは？

リンクURL

http://www.hnpo.comsapo.net/weblog/myblog/620/46395#46395

記事詳細

ポリ袋調理法とは？ 今ポリ袋調理法の講習会が主婦や高齢者の方々に大人気。 袋に食材を詰め込んで、空気を抜いてお湯をで温めるだけで肉や野菜が大変身する。 いつもは煮崩れて縮んでしまうしまうさんまの煮付けも綺麗に仕上がる。 　番組ではポリ袋を使った調理法を初めて６年の山野彩子さんを紹介。山野さんは長野県でペンションを経営していて、お客さんに出す食事にも家族の食事にもフル活用していると言います。 　山野さんは知り合いの主婦に教わったこの調理法を６年前試してみた。すると美味しいだけではなく料理につきっきりになることが減り、ペンションの仕事や家事に余裕が生まれたといいます。 山野さんはポリ袋を使ったレシピとしてカジキマグロのトマトソースがけを紹介。 カジキマグロの表面を焼きポリ袋に入れる。素材は熱に強い高密度ポリエチレンのものを使う。 　カジキマグロの入ったポリ袋を水につけるて口を縛る。水につけると水圧で空気が逃げるんだそうです。 続いて寸胴鍋にお湯を注ぎ温度計で測りおよそ７７度をキープしてカジキマグロの入ったポリ袋を入れる。 大事なのは７０度代の温...