ますます気になる食の安全

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切り抜き詳細

記事詳細: ますます気になる食の安全。 私たちの生活と健康に直接関係するだけでなく、ちょっとした誤解から風評被害が発生、何千億円規模の損失が出ることも珍しくありません。多くの人が幸せに暮らすには、バランス良い世の中であることが大切。そのためには風評被害のようなダメージが発生しないようにすることが必要です。この連載では、食と環境をテーマに、バランスよく持続可能になるにはどうすればよいかを専門に研究している筆者が、毎日の生活から浮かび上がってくる「食の安全」の疑問を解決します。　今回の話は、「食品リスクの大きさランキング」についてです。 　食品リスクとは、飲んだり食べたりしたことで健康をどの程度害するかを平均した値のこと。大きいものから小さいものまで様々です。　漠然と「これはリスクがある」、「あれはリスクがない」といったように、「ある」「なし」で判断できるものではありません。　リスクの大きさを、交通事故と自動車保険を例に考えてみましょう。　免許をとったばかりで血の気の多い（？）20歳代前半の方々の保険料はとても高額です。なぜなら、それだけ...