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2013-2-3 0:08

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甘酒」と美容・健康

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甘酒」と美容・健康 「甘酒」には、体のエネルギー源となるブドウ糖を始め、必須アミノ酸やパントテン酸、ビタミンB1、B2、B6、ビオチミンなど必須ビタミン類が多く含まれています。 中でもビタミンB6、ビオチミン（ビタミンH）は美しさに関わる成分としても知られているビタミンです。 米糀（こうじ）に由来する食物繊維やオリゴ糖も豊富で、これはすこやかさを保つのに役立ちます。 また、脳は他の器官に比べて大きなエネルギーが必要ですが、そのエネルギー源はブドウ糖に限られています。 ・・・・・・・・・・・・・・ 「甘酒」の歴史 江戸時代の文献にこんな記述があります。 江戸京阪（現在の東京・京都・大阪）では、夏になると甘酒売りが出てきて一杯四文で売っている 現代のわたしたちの感覚では、甘酒は冬の物のように思いますが、昔はつらい夏場を乗り切るための夏バテ対策として親しまれていたのです。 「生（なま）」の甘酒 古くから親しまれてきた「甘酒」ですが、栄養素となる麹（こうじ）菌が活きていればこそといえます。 おたまや「生あま酒」は熱殺菌処理...