揉むと甘く、食べると黄色に…ミカンの不思議

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切り抜き詳細

記事詳細: 揉むと甘く、食べると黄色に…ミカンの不思議 記事本文「ミカン」（温州みかん）は、日本人に最も食べられている代表的な国産果物です。ビタミンＣなど様々な栄養が含まれており、昔から風邪の予防によいと言われていました。 最近では、健康効果に関する研究が次々に発表されています。（いいなクラブ） ミカンは、俳句で“冬の季語“とされているなど、今が旬の果物です。昔ほどではありませんが、こたつに足を入れて家族でミカンを食べる光景は、冬の風物詩となっています。　■ミカンの栄養と健康効果 　「風邪予防にミカン」といわれるのは、免疫力の向上、疲労回復効果があるビタミンＣ、クエン酸などがバランス良く含まれているからです。また、カロテノイドの一種である「βクリプトキサンチン」も含まれ、ガン予防効果があることがわかり注目されています。 　■白いスジ、薄皮は栄養価が高い 　ミカンの白いスジや薄皮（袋）には、便秘改善作用があるペクチン（食物繊維）が多く含まれています。また、フラボノイド（ポリフェノール...