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2013-1-24 23:15

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圧力鍋要らず、炊飯ジャーを使って「とろとろラフティー」

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レシピ編｜圧力鍋要らず、炊飯ジャーを使って「とろとろラフティー」 　今回の「とろとろラフティー」（豚の角煮）は、前２回のチキンロールやつみれ汁より更に簡単で、目玉焼きが焼ける人ならまず作れます。 手を動かす時間もたったの15分。 一方、仕上がりは豪華で男性向きなのでまさに新年の料理デビューにうってつけ。 家に圧力鍋がなくても、それと同じ原理の炊飯ジャーを使い、材料を入れてスイッチを押すだけで本格的な角煮が作れます（ジャーで煮る時間は機種により違いますが、およそ１時間30分程度です）。 　今回は沖縄のラフティーなので泡盛と黒糖を使いますが、それを日本酒と砂糖にすると和風の角煮になります。 つまり一度作り方を覚えると、アレンジして複数のバージョンが作れるということ。 残った角煮を細かく刻めばチャーハンやスープの具にもなりますよ。 (1)生姜の皮をむき、スライスする。 (2)豚肉を５cm角に切る（写真A）。 (3)フライパンに肉を入れ、表面に焼き目をつける。 (4)キッチンペーパーで脂を丁寧に拭き取る。 《ワンポイント：これで余分な脂...