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発行日時

2013-1-19 15:03

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甘酒の作り方

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甘酒の作り方 甘酒の素 1、米をといでお粥を作ります。 2、麹をほぐす。麹はバラバラにほぐしきます。 3、お粥に冷水を加えて少し冷まします。目安は50～60度。 4、麹をお粥に加え、均一になるようにヘラなどで混ぜます。 5、炊飯器にセットし、タオルや布巾をかけて保温スイッチを入れます。 6、5時間程度保温のまま発酵させます。途中、90分～120分おきにかき混ぜます。 7、最後に、蓋をあけたまま炊飯スイッチを入れるか、鍋に移し変えて沸騰直前まで加熱し、スイッチを止めます。途中、かき混ぜてください。 8、冷水につけるなどして冷ますと出来上がりです。 飲み方 お好みの固さに薄めて温め、割り箸などでかき混ぜながら飲んでください。 甘味が足りなければ砂糖を、塩味が足りなければ塩を少量加えます。 お好みでしょうがを加えても美味しくなります。 ※余った「甘酒の素」は、塩を加えて漬け床にし、大根を漬けるとおいしいべったら漬けにもなります。