にんじんのピーラーサラダ

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切り抜き詳細

記事詳細: にんじんのピーラーサラダ（塩分０．５ｇの副菜） 金時人参がまだ残っていますのでピーラで薄く削いでサラダに使いました。 ピーナツの代わりにくるみがありましたので加熱してビニール袋に入れて砕きました。ドレッシングは以前の作りおきの牡蠣醤油をドレッシングにつかいました。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　サラダに使う野菜は繊維に沿って切る！ 　健康のためにと野菜をたっぷりとると、塩分も多くとりがちです。　しかし、あたりまえだと思っていた調理法をちょっと見直すことで、低塩で、おいしく、たっぷり食べることができます。　サラダなら、野菜は繊維に沿って切ると水けが出にくいので、塩の量を減らせます。また、油をからめて野菜の表面に油の膜を作ってから味つけをすると、野菜が水っぽくならず、味がしっかりと感じられます。 作り方 （１）　にんじんはピーラーで縦に薄くそぐ。ピーナツはあらく刻む。（２）　にんじんをボールに入れ、油をふってよく混ぜる。ａを加えて混ぜ合わせ、ピーナツをさっと混...