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発行日時
2013-1-7 16:44
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和食が世界無形文化遺産に? 日本の食が世界で愛される理由
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和食が世界無形文化遺産に? 日本の食が世界で愛される理由 1月06日22時40分 『なぜ和食は世界一なのか (朝日新書)』永山久夫 朝日新聞出版  先日、産経新聞で『日本の「食」を世界無形文化遺産に』といった記事が紹介され、話題となりました。  日本は、ロボット技術などの先端科学はもちろんのこと、漫画やアニメなどが世界で注目されています。 また、ファッションも「東京カワイイ」とされ、若い女性の視線を集めています。 そして今、急速に評価を高めているのが、日本の「食」です。 世界のトレンドはヘルシー志向。 そんなトレンドを合致する日本食は世界でブームとなりつつあるのです。 そして、政府は日本の「食文化」を国連教育科学文化機関(ユネスコ)に世界無形文化遺産として登録申請しました。 書籍『なぜ和食は世界一なのか』の著者・永山久夫氏は「2013年には、日本人が誇る和食が文化遺産に認定される日が近づいている」といいます。  和食は、「一汁三菜」を中心とするシンプルな食文化。 四季もあり、野菜・山菜・...