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2013-1-3 17:10

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世界最高の食が集結する日本でも一汁三菜こそが土台

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「一汁三菜」こそ日本の食文化　世界無形文化遺産へ登録申請中 NEWSポストセブン11月4日（日）16時0分 世界最高の食が集結する日本でも一汁三菜こそが土台 　ユネスコの「世界無形文化遺産」に料理が認められるという。 すでにフランス、メキシコ料理が無形文化財に指定された。「日本の食文化」もすでに申請している。 その意外な、しかし日本人の誰もが頷く内容とは。食文化に詳しい編集・ライターの松浦達也氏が解説する。 　＊　＊　＊ 　先日、放送がスタートした「アイアンシェフ」。19931999年まで放送されていた人気番組「料理の鉄人」の復刻版である。 この番組の再始動に火をつけたのは「日本食文化の世界遺産化プロジェクト」だという。 日本政府は今年の3月、ユネスコに「日本の食文化」の世界無形文化遺産への登録を申請（提案）した。 　実は料理の世界無形文化遺産登録は、近年のトレンドでもある。 今回の日本の提案に一番近いのは、2010年に世界無形文化遺産登録が認められた、「フランスの美食術」。 「集団や個人の人生にとって、もっとも大切な時を祝うた...