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2012-12-30 9:53

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牡蠣のアヒージョ（にんにくオイル）

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下記のレシピ引用させていただき早速作りました。 ホント美味しくできましたので是非試みてくださいませ。 牡蠣のアヒージョ（にんにくオイル） アヒージョは、スペインの家庭料理。 にんにくと唐辛子を利かせたたっぷりのオリーブオイルで低温でじっくりと 揚げ煮した料理です。 牡蠣の旨みも含んだオイルにトーストしたパンを浸して食べるのがとにかく 美味しいです。 お酒のおつまみにも最適ですよ。 冷蔵で1週間ほど保存もききます。 ■材料 むきみ牡蠣・・・適量 オリーブオイル・・・カップ1、 にんにく・・・2片、鷹の爪・・・1本、 パセリ・・・適量、 塩コショウ・・・適量 お好みで、バゲットなどをトーストして添えて 1．にんにく、鷹の爪を切ります にんにくは、皮を剥いてスライスします。 鷹の爪は、小口に切ります。 ２．オリーブオイルで香りをだします 少量の低温のオリーブオイルで、にんにく、鷹の爪を入れて香りが十分でるまで 炒めます。 こげると苦味がでるのでこがさ...