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2012-12-29 22:57

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前回の牡蠣のレシピの続きです

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前回の牡蠣のレシピの続きです。 大好きな定番の牡蠣フライ！ 生は食べられないけれど、牡蠣フライは大好物といった方も多いのでは？ ふんわりと包んだ衣が牡蠣のジューシーな水分を閉じ込めます。 くれぐれも長時間揚げすぎないのがおいしさのコツですね。 変わり衣のアレンジもご紹介します！ ■材料（4人分） むきみ牡蠣　１０個程度、卵　1個、小麦粉、パン粉、塩、コショウ ソース（タルタル、ウスター、ケチャップなど） つけ合わせ野菜（キャベツ、トマトなど適宜） 1.牡蠣を洗い下ごしらえ 薄い塩水で牡蠣の汚れやぬめりをとります。 （大根おろしが用意できれば、たっぷりの大根おろしで軽くもむように洗うと身が白く 　きれいになりますが、衣をつけるので塩水でも充分ですよ。） キッチンペーパーで軽く押さえる様にして水気を充分にとります。 軽く塩コショウをして下味をつけます。 2.衣をつけます 小麦粉をつけます。 小麦粉がきちんとついていないと、あげている途中で衣がはがれたりしますので ま...