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2012-12-29 22:31

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やっぱりおいしい！　炊き込み牡蠣ご飯！

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やっぱりおいしい！　炊き込み牡蠣ご飯！ 炊飯器でできる炊き込みごはん。 牡蠣は別鍋で調味します。ふっくらした食感を楽しめます。 今回は牡蠣だけのご飯ですので牡蠣の旨みがお米の一つひとつにしみ込んで います。 牡蠣が多めに手に入ったら試していただきたいご飯です。 　他に牡蠣の逸品をつくりま す。 ■材料（3合分） むきみ牡蠣　30個程度、だし昆布（5×15センチ）、お米3カップ 季節の野菜を彩りに浅葱や三つ葉など 調味料Ａ （醤油大さじ1.5、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1、しょうが） 1.下ごしらえ 　お米を研いでざるにあけて20～30分おきます。 　昆布を水につけておきます。 牡蠣は薄い塩水で汚れやぬめりをとります。 2.だしをとります 昆布がやや柔らかくなったら火にかけ、沸騰する直前に昆布を取り出します。 沸騰してしまうと、昆布のぬめりなどがでてくるので× だしに使った昆布を細くきざんで一緒に炊き込んでもおいしい...