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発行日時

2012-12-10 20:48

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野菜スープとなます

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野菜スープとなます かつらむきの練習の大根、人参とキュウリを使って「なます」と「野菜スープ」と「だいりん菊」を作りました。 lily0814 材料 大根、人参、胡瓜: 各 １/２本、１本、１本 キャベツ、玉ねぎ、玉子:　各 ２/１個、２/１個、２個 ■ （甘酢） 　酢 ５０ｃｃ 　砂糖 大さじ２ 　薄口しょうゆ 小さじ２/1 　だし 大さじ２ 1 ← →　かっては鱠（なます）は、魚介類や野菜類、果物類を細く薄く切ったものを、 　酢を基本の調味料で和えた料理を意味してました。 2 ← →　大根、人参、胡瓜のかつらむきの食材をなますと野菜スープに活用しました。　スープの大根、玉ねぎやキャベツは乱切りにしました。 3 ← →　錦糸卵 . フライパンを火にかけ、温まったら溶き卵を入れてフライパンを 　傾け、全体に広げていき、コツは片栗粉を使いました。 4 ← →　必須アミノ酸とは体内で合成する事ができない、食べ物から摂取、 　どれか1つが欠けても筋肉血液骨などの合成ができないのです。 コツ・ポイント 必須アミノ酸の覚...