切り抜き詳細

発行日時

2012-12-9 11:13

見出し

牡蠣キムチの黒ニンニク入り鍋

リンクURL

http://www.hnpo.comsapo.net/weblog/myblog/620/45302#45302

記事詳細

キムチは韓国の発酵食品です。 キムチ鍋は日本の冬の鍋物に定着していますね。大好きな牡蠣キムチ鍋を久しぶりに黒ニンニク入りでつくります。 キムチの辛さや酸味は、胃を刺激して食欲を増進させます。 ちょっと発酵がすすんだ酸っぱいキムチを使って、鍋に入れる前にさっと炒めるのが本場の味に近づけるポイント！ ごま油で炒めると辛味がまろやかになり子どもでも食べやすいようで、またコクもでて良い感じです。 寒い日には暖かい鍋物、温まりますよ。 ■材料（３～５人分） むきみ牡蠣　１５～30個程度 白菜キムチ　200g 豆腐 １丁 野菜（ 白菜、ニラ、えのき、ねぎ、もやし、しめじなど適宜) だし昆布（５×１５センチぐらい）　 春雨 50g ゴマ油 調味料Ａ（鍋つゆ用） コチュジャン：大さじ２、醤油：大さじ１、砂糖：小さじ１、にんにくおろし：小さじ１ 調味料Ｂ（牡蠣下味用） にんにくおろし：小さじ１、酒：大さじ１、醤油：大さじ１ 1．牡蠣の下準備 海水よりも薄い塩水で牡蠣を洗い汚れ・ぬめり...