前回の続きの以前に企画書です。「ＧＩ(ジーアイ)」は、グライセミック・インデックスの略称。

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切り抜き詳細

記事詳細: 「ＧＩ(ジーアイ)」は、グライセミック・インデックスの略称。 食品や食事を食べた後の血糖値の上昇度を表した指数です。ＧＩ値が低い食事は、食後血糖値の上昇度も低いということがいえます。 そして血糖値の上昇がおだやかということは、糖尿病などの生活習慣病の予防になると考えられますから、低ＧＩの食事は近年非常に注目されています。 上記で述べたように、低ＧＩの食事を摂取することで、インスリンが過剰に分されるのを抑え、糖尿病などの生活習慣病の予防に繋がると考えられています。 今回の研究結果一例として、通常の食事と低ＧＩ食では以下のような血糖値上昇の違いが確認できました。＇ ※ 同じ糖質量のごはんと比較した場合（低GIが注目される中、インターネット上でも様々な低GIレシピが公開されるようになりました。しかし副食の一つを低GI食品にしても、低GIの効果がない場合もあります。低GIで最も難しいのは「一つの食品が低GI＝食事全体が低GI」ではないこと。食事全体のGI値はとても複雑。主食・主菜・副菜...